嵩岳咖啡飄香國際舞台—郭章盛學長專訪（國中部第14屆)

2020 / 03 / 13

據統計，台灣一年的外帶咖啡杯數高達六億杯，但一提起咖啡豆產地，多數國人想到的仍以中南美洲、非洲及亞洲部分國家為主。殊不知，在雲林縣古坑鄉石壁山區的「嵩岳咖啡莊園」，生產的咖啡豆在國內外咖啡比賽中獲獎無數，負有「極頂台灣咖啡」的美譽，幕後的推手就是郭章盛學長。
熱情與專業培育 嵩岳咖啡稱霸亞洲
嵩岳咖啡2018年獲美國咖啡品質協會(CQI)精品咖啡認證，拿下世界排名第十六、亞洲第一的榮耀，遠近馳名。曾有台北的客人專程開車南下，只為了品嘗一杯郭章盛學長親手煮的嵩岳咖啡，第一次未事先約好時間撲空，鍥而不捨地二次造訪。
提起咖啡豆，郭章盛學長眼裡閃爍著光芒，品種、製程、市場價格等等如數家珍。台灣受限先天地理環境和氣候因素，咖啡豆在產量方面成本高，難以與進口咖啡競爭。但他並沒有選擇看似較「輕鬆」的轉口貿易道路，從怪手駕駛轉行後，一頭栽進咖啡種植，對咖啡品質精益求精的態度和專業田間管理，近廿年後，終於在國內外咖啡舞台上飄香！
郭章盛學長記得，當年就讀輔仁中學住校，周末要打電話給平地的親戚，山上孩子的他，連公共電話怎麼用都不知道。在電話亭外排隊時，他就仔細觀察前面的人如何投幣、撥號。從學生時代就保有對事物的好奇心和觀察力，一直未曾淡去；在咖啡領域，他持續研究品種的改良、嫁接技術不輟，碰到栽種、管理、病蟲害問題，或上網查閱國外資料，或跑去大學請教植物系教授和相關領域的專家。
突破逆境 藝伎開花結果
成功不會一蹴可幾，各行業都如此。郭章盛學長也經歷過咖啡豆價格因競爭不過國外，乏人問津，甚至挨家挨戶兜售的窘況；親友質疑更不在話下。所幸在農會協助下，出現生機。農會只收購在比賽中得名的咖啡豆，為了生存，他年年參賽，2005年首次參加台灣咖啡節全國咖啡生豆評鑑，就一舉摘下冠軍。2009年起連續十年全國、全球比賽皆得名，七次奪冠，嵩岳咖啡知名度大漲，吸引許多國外買家洽購。
郭章盛學長人生第一杯咖啡是他退伍前夕到山上挖樹苗栽種，兩年後，結出果實，他用炒鍋炒豆、刀柄碾碎後沖泡而成，從此讓他和咖啡結下不解之緣。如今他成功栽種出「藝伎」頂級咖啡豆，得到全國咖啡生豆的總冠軍及美國精品咖啡認證；石壁山區的咖啡傳奇，又翻了一篇新章。